6762 rte du Col de la Croix Fry - MANIGOD (74)
33 (0)4 50 44 90 29
Col de la Croix Fry • MANIGOD (74)
+33 (0)4 50 44 90 29
// DIE SPEISEKARTE DES RESTAURANTS
Menü des Abend
Freitag, 20. Dezember 2024
Eintrag
Unsere Foccacia mit eingelegten Tomaten
Schinken und Tomme de Savoie
Platte
Ballotine von Geflügel
jägerart
Lauchtopf
Kartoffelpüree, gebratene Äpfel
und kräftiger Rosmarinjus
Nachtisch
Mille feuilles (Tausend Blätter)
Vanille - Karamell
Menü am Abend
32 €
6 € mit dem Käsearchor
Menü "Les Sapins" (Die Tannen)
nur mittags serviert
40 €
6 € mit dem Käsearchor
UNSERE EINTRITTE
SPARGEL-MELI-MELO
Weichgekochtes Ei in Kruste,
Mousseline-Sauce mit gerösteten Pistazienstückchen
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ENTEN-TEIGKRUSTE „LES SAPINS“
Entenbrust aus unserer Räucherkammer und Essiggurken
FOCACCIA MIT SAVOYER AROMEN,
getrocknete Tomaten, Savoyer Schinken,
Cromesquis und Reblochon-Eiscreme
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DIE FOIE GRAS DES CHEFS,
geröstetes Landbrot,
und Feigenkompott (+6 € auf der Speisekarte)
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DIE VORSPEISE DES TAGES
UNSERE PLATTEN
(Tarife à la carte)
DIE RUSTIKALE COTE DE CAÏON (27 €)
Bohnenkrautsauce, Sommergemüse und kleine Kartoffeln
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GEBRATENE ENTENBRUST (28 €)
süß-saure Heidelbeersauce,
Süßkartoffelcreme, Pommes Dauphines
KABELJAU-RÜCKEN (27 €)
auf Carnaroli-Risotto mit kandierter Zitrone,
Puffreis-Krokant
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DER „VEGETARISCHE“ TELLER (18,00 €)
Gemüse in all seinen Facetten
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DAS TAGESGERICHT (20,00 €)
UNSERE DESSERTS
DIE SPEISENLAUNE DES TAGES (10,00 €)
Jeden Tag ein neues Dessert, das Sie begeistern wird!
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DER MONT-BLANC (11,00 €)
Baiser, ein Hauch von Maronencreme und Cassis-Herz
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DIE SÜSSE DES UNTERWALDES (11,00 €)
Eine dekonstruierte Heidelbeertorte
DAS PERFEKTE GENEPI-EIS (11,00 €)
Zartschmelzendes Eis, Frische der Berggipfel
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DIE SOMMERLICHE PAVLOVA (11,00 €)
Erdbeere – Rhabarber
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SCHOKOLADENSYMPHONIE (11,00 €)
Knusprig-zarte Scheibe mit Haselnussstückchen
Und dazu ein Sorbet aus Valrhona-Kakao
Tagesmenü 28 €
vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
mittags unter der Woche
Sonntagsmenü 32 €
vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
am Mittag
Die Savoyer Spezialitäten
Fondue Savoyarde*
(200 g Käse) 23 € pro Person
(300 g Käse) 27 € pro Person
Fondue mit Steinpilzen*
(200 g Käse) 25 € pro Person
(300 g Käse) 29 € pro Person
Mit Wurstwaren und Salat +5,00 € pro Person
Tartiflette mit Reblochon vom Bauernhof 25 € pro Person
mit Wurstwaren und Salat
Die grüne Kaseinplakette bedeutet, dass es sich um einen Reblochon fermier handelt, dessen Qualität „
” von der Union syndicale des Producteurs de Reblochon fermier (UPRF) garantiert wird.
Raclette Manigodine*
(200 g Käse) 27 € pro Person
mit Wurstwaren, Kartoffeln und Salat
Serviert als „Montagne”-Gericht für bis zu 4 Personen
Fondue Bourguignonne*
(300 g Rindfleisch) 30 € pro Person
(400 g Rindfleisch) 32 € pro Person
Pierrade*
fein geschnittenes Rindfleisch und Geflügel
(300 g Fleisch) 30 € pro Person
(400 g Fleisch) 32 € pro Person
Mit Pommes frites und Salat
★★★★
La Reblochonnade vom Grill 30 € pro Person
mit Wurstwaren, Kartoffeln und Salat
nur in Vielfachen von 2
Côté Brasserie
Unsere Bretter zum Teilen:
um Ihr Essen zu beginnen oder zum Aperitif
Das Brett "Gourmande" 26,00 €
100 g Leberpastete, Entenbrust aus unserem Räucherofen, Feigenchutney und getoastetes Brot
Das Brett "Randonneur" 22,00 €
Räucherschinken, Turiner Rosette, Kräuterwurst aus dem Mont Lyonnais
rosenkranz mit Walnüssen, Käse aus Savoyen und Röstkartoffeln mit Salz aus Guérande
Unsere Gerichte :
Der schöne Salat "Montagnarde" 18,00 €
Gekochtes Ei, Savoyer Schinken, gegrillter Speck, Croutons und Käsewürfel
Der warme Teller "Vegetarisch" 22,00 €
cromesquis mit Reblochon, Saladine, saisonale Gemüseauswahl
Zu jeder Tageszeit :
Teller "Col de La Croix Fry" 16,50 €
Wurstwaren, Salat und Käse aus Savoyen
3 Formeln für "p'tits Montagnards" (kleine Bergbewohner)
unter 12 Jahren • Hauptgericht + 1 Eis als Dessert
„La Rebloch’Kid“ 15 €
Kleine Tartiflette mit Wurstwaren
★★★★
Das Tagesgericht „Kid“ 13 €
Jeden Tag ein neues Gericht! Kindgerechte Portion
★★★★
Der „Klassiker“ 12 €
Schöne Scheibe gekochter Schinken mit Pommes frites
★★★★
Nettopreise – Getränke nicht im Menü enthalten
HÔTEL RESTAURANT Les Sapins Wellness & Gourmet
6762 rte du Col de la Croix Fry - 74230 MANIGOD
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